国名： 土耳其共和国 (The Republic of Turkey)
土耳其国庆日：１０月２９日（１９２３年）
土耳其国家主权日：４月２３日
土耳其国歌：《独立进行曲》
土耳其货币名称：土耳其里拉

土耳其国旗： 呈长方形，长与宽之比为３∶２。旗面为红色，靠旗杆一侧有一弯白色新月和一颗白色五角星。红色象征鲜血和胜利；新月和星象征驱走黑暗、迎来光明，还标志着土耳其人民对伊斯兰教的信仰，也象征幸福和吉祥。

土耳其国徽：图案为一弯新月和一颗五角星，寓意与国旗相同。有时将月和星置于一个红色椭圆形中，其上方写着“土耳其共和国”。

土耳其国家政要：总统阿卜杜拉·居尔 (Abdullah Gul), ２００７年８月当选；总理雷杰普·塔伊普·埃尔多安(Recep Tayyip Erdogan) ，２００３年３月任职，２００７年７月辞去职务，埃尔多安领导的正发党在７月赢得议会选举，８月，总统授权他组建第六十届新政府；大国民议会议长柯克萨尔·托普坦，２００７年８月当选 　

土耳其自然地理：土耳其地跨亚、欧两洲，位于地中海和黑海之间。大部分领土位于亚洲的小亚细亚半岛，欧洲部分位于巴尔干半岛东南部，全国总面积约７８０５７６平方公里。 东界伊朗，东北邻格鲁吉亚、亚美尼亚和阿塞拜疆，东南与叙利亚、伊拉克接壤，西北和保加利亚、希腊毗连，北滨黑海，西与西南隔地中海与塞浦路斯相望。博斯普鲁斯海峡 和达达尼尔海峡以及两海峡间的马尔马拉海，是沟通黑海和地中海的唯一水道，战略位置十分重要。海岸线长３５１８公里。地形东高西低，大部分为高原和山地，仅沿海有狭长平原。 沿海地区属亚热带地中海气侯，内陆高原向热带草原和沙漠型气侯过渡。温差较大。年平均气温分别为１４－２０℃和４－１８℃。年平均降水量黑海沿岸７００—２５００毫米，地中海沿岸５００—７００毫米，内陆２５０—４００毫米。

游客到土耳其可以大饱眼福—这里既有令人叫绝的自然美景，也有风格独特的名胜古迹，既有不断完善的宾馆饭店以及其它旅游基础设施，也有热情好客的传统和竞争力强的价格，所以土耳其近年来已经成为世界上一个最受欢迎的旅游去处。

土耳其地理位置独特，一天之内可以体验四种不同的气候,而且其国土呈长方形，三面环海，沿岸镶嵌众多沙滩、浴场、海湾、港口、岛屿和半岛。有些地区夏季长达八个月之久。土耳其还有许多高山深谷、湖泊河流、瀑布岩洞，非常适合冬夏旅游和进行各种体育活动。

滑雪爱好者、登山运动员、旅游探险者、徒步旅游者和打猎爱好者都会在土耳其体验一种全新的难以忘怀的经历。然而最重要的是，土耳其是一个巨大的露天博物馆，在这里可以探访安纳托利亚这片沃土孕育过的各种文明，可以欣赏丰厚的历史和考古财富，所以，土耳其更像一个完整的大陆，而不仅仅是一个国家。
 
土耳其人口：６７３１万(２００２年)。土耳其人占８０％以上，库尔德人约占１５％。土耳其语为国语，全国８０％以上人口是土耳其族，此外还有库尔德、亚美尼亚、阿拉伯和希腊等族。居民中９９％的人信奉伊斯兰教。 

土耳其首都：安卡拉(Ankara)，座落在安纳托利亚高原的西北部，是一座海拔９００米左右的高原古城，有人口３９０万（２００２年）。

简史：土耳其人发源地是中国新疆阿尔泰山一带，史称突厥。７世纪东、西突厥汗国先后被唐所灭。８—１３世纪，突厥人西迁至小亚细亚。１４世纪初建立奥斯曼帝国。１５、１６世纪进入鼎盛期，版图扩及欧、亚、非三洲。１６世纪末开始衰落。２０世纪初沦为英、法、德等国的半殖民地。１９１９年穆斯塔法·凯末尔发动民族资产阶级革命，１９２２年战胜外来侵略军，１９２３年１０月２９日成立土耳其共和国，凯末尔当选总统。１９２４年３月，废除了奥斯曼哈里发（前伊斯兰教领导人君主）的王位。

行政区划： 土耳其行政区划等级为省、县、乡、村。全国共分为８１个省、约６００个县、３．６万多乡村。

经济：土耳其是传统的农牧业国家，农业较好，粮、棉、蔬菜、水果、肉类等基本自给，农业生产值占整个国民生产总值的２０％左右。农业从业人口占总人口的４６％。农产品主要有小麦、大麦、玉米、甜菜、棉花、烟草和马铃薯等。粮食和水果等能自给自足，并有出口。安卡拉羊毛闻名于世。矿产资源丰富，主要有硼、铬、铜、铁、铝矾土及煤等。三氧化二硼和铬矿储量分别约为７０００万吨和１亿吨，均居世界前列。煤炭储量约６５亿吨，多为褐煤。森林面积２０００万公顷。但石油、天然气紧缺，需大量进口。工业有一定基础，轻纺、食品工业较发达。主要的工业部门有钢铁、水泥、机电产品和汽车等。西部沿海地区工农业十分发达，东部内陆地区交通闭塞、生产力水平相对滞后。  

土耳其-民族习俗 
土耳其人尚武。人们称土耳其为“尚武之国”，“武士重武，不重食”。在土耳其从事商业活动的人，大都是希腊人和以色列人，土耳其人自认为是欧洲人，商场买东西应注意不要以同为亚洲人的态度去行事。

土耳其人喜爱绿色、白色和绯红色。禁忌紫色和黄色，因为黄色标志着死亡。在土耳其应慎用绿三角，绿三角是免费用品的标志。他们在布置房间、客厅时，绝对禁忌用花色，因为民间一向认为花色是凶兆，是禁色。土耳其人信仰伊斯兰教，他们喜欢喝葡萄酒以外的酒，喜欢吃牛、羊肉，喜欢骆驼。禁忌吃猪肉，及把猪、猫、熊猫作图案。按当地的习惯，到乡下时，有时必须脱鞋才可进入房子。

土耳其人有时也请客人到家里做客，他们通常是在饭馆里招待客人，轻松愉快地吃顿晚餐。如果你被邀请到家里吃饭，可以带上一束鲜花，一些糖果或点心做为礼物，主人会喝酒的话，也可以带上一瓶酒。土耳其是个伊斯兰教国家，切记，进入伊斯兰教寺院时务必脱鞋。
1．见面：在土耳其，朋友见面是先亲吻左脸颊再亲吻右脸颊；不熟悉的人才握手。
2．邪恶的眼睛：一种蓝色的玻璃护身符，土耳其人认为它是避邪的“宝物”，随时带在身上。
3、土耳其浴：土耳其人称为“哈门”(hamam)，一种传统的洗澡方式，即用浴巾裹体躺在已被加热的大石台（正宗的应是大理石台，）让，蒸汽将全身蒸得通红并开始冒汗后，再由按摩师为其按摩、搓背或踩背。

土耳其-奇异风俗   
土耳其历史古迹最多的东部及东南地区，也是土耳其存在各种奇风异俗最多的地区，常可听闻未婚女性被迫接受处女膜检查，或涉及感情出轨的女性为父兄私刑处死等事件，最近又发生“赔妻”事件。 

“赔妻”指的是如果某人的妻子外逃，丈夫可向妻家索赔，妻家必须赔偿一笔钜额金钱，否则就必须推出一名未婚女儿为“名誉赔偿品”，依土耳其普遍存在的回教婚姻仪式，成为该男子的非法妻子，也就是所谓的妾，无法律地位。但如果妻家既无钱又无人，则唯有杀掉外逃的女儿以作回应。

但如果某人的妻子是随他人私奔，则拐带女子的男性家庭，必须推出一名未婚女儿作为该丈夫的“遮羞赔偿品”，否则就得任该丈夫的要求，赔偿一笔庞大的遮羞费或土地、房产。

土耳其-饮食文化:饮食习惯的形成既源于流行文化、地理、生态及经济特征，也产生自历史的进程。 

对土耳其烹调应该这样来定义：居住在土耳其土地上的人们赖以获得营养的食物和饮料及其烹制和保存方式、技巧和设备器具、进餐方式以及相关的习俗和信仰的总称。

土耳其之所以拥有如此变化万千的美食品种，有以下几个原因。简而言之，亚洲及小亚细亚地区 

土耳其美食:丰富的农作物品种、漫长的历史进程中与各种文化的交互作用、塞尔柱及奥斯曼时期宫廷中花样翻新的烹制方法，都对土耳其烹饪文化的形成产生了影响。

土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。从一个地区到另一个地区，人们的口味发生着变化，因此形成了不同的饮食习惯，这种不同的饮食习惯在特殊场合、庆祝仪式和纪念活动中产生了一种近乎神圣的新含义。

品种繁多、鲜美诱人的土耳其菜肴中，堪称是健康、均衡饮食和素食美味的典范。

为冬季准备食物,可以有很多办法为冬季准备食物.将胡椒、茄子、西红柿、苹果、李子、桑椹做成干果，以备冬日制作食物或甜点之用。

夏天，将胡椒或西红柿煮烂做成酱，然后放到太阳底下晒成酱干。

用水、盐、醋腌制泡菜，在冬季常用来做饭。

Tarhana是用来制作一种汤的汤料，这种汤用面粉、小麦、酸奶和各种蔬菜制成。土耳其各地人民都会做Tarhana，不过不同地区的Tarhana会略有不同。夏末制作的Tarhana可以吃整个一冬天。 

用酸樱桃、草莓、杏和其它水果做成的糖蜜和糖浆也是冬季很重要的食物来源。

现在很少有人喜欢仅仅用葡萄、桑椹和苹果做成的糖蜜了，人们在糖蜜中加入苹果、榅桲和梨做出不同风味的果酱，或者在糖浆中加入核桃粉或松子粉来制作小甜点。

有些地区还保留着为冬季贮存肉类的习惯，先是只加盐，把肉煮了，然后冷冻起来，就可以留到冬天吃了。此外，骨头和鱼也可以像香肠和熏肠一样，风干了留待冬日享用。

现在，人们还可以购买罐头食物，或把食物放到冷藏设备中贮存。

食物及饮料加工设备、烹制环境、进餐环境及贮藏环境

土耳其-地方特产   
对喜欢买民俗特产、又懂得杀价的人来说，土耳其是个购物天堂。

土耳其人绝对是厉害的生意人，努力在货品雷同度高的市集中「脱颖而出」，店家都有职业的揽客店员，以各国语言向观光客问好。讨价还价也是乐趣多，大抵从二分之一开始讲价，付美金现金还可再多要求一点折扣。 

金饰品:土耳其人爱买金的程度不输给中国人，而且工很精细，多是18k金以上；市集里金光闪闪的橱窗刺眼，却是最多土耳其人驻足的地方。

土耳其地毯:地毯和土耳其的历史很深远的关系，是艺术品也是最大的外汇收入之一。

银铜制品:土耳其的银制品世界知名，而且便宜，除了器皿外，还有珠宝盒、首饰等，多是称重计价，且要求付美金。精细铜雕也是手艺不凡，也有当街制做的铜雕挂饰。

土耳其丝巾:回教国家的女性都得包头巾，所以丝巾也成为她们最重要的装饰品，阿拉伯纹路和艳丽的色彩确实非常吸引目光。

大披肩:天寒未寒，或深冬时在外套上加披一件大披肩(Pacha)是最保暖的方法，用畜产丰富的安纳托利亚高原羊毛织成的「马恰」，呈ㄚ字型，披在肩上不滑也不会大片布皱在脖子处，更重要的是很便宜，是最划算的采购。

恶魔眼:可以去凶避邪的各式大小恶魔眼，造型很多变，可以是项链，也可以是别针、钥匙圈、耳环，是土耳其最好纪念品，送人自用两相宜。

装饰陶磁及彩蛋:挑选各色装饰陶盘时有两项传统原则，一，蓝白是最受欢迎的色彩，另外一种称为伊兹尼红（IznikRed）也是土耳其特殊的色泽，二，由于回教不能崇拜偶像，所以回教世界都擅于处理花鸟图案，土耳其也不例外，特别是产于土耳其的郁金香和康乃馨花草，最普遍而漂亮。
同样的陶磁运用在彩蛋上也很抢手。

食材:世界第三大菜系的土耳其菜，除了羊肉质美多汁外，香料、橄榄油、起司、乳酪、蜂蜜的运用，是它变化美味的关键；如果你迷上了土耳其菜，有些材料是可以买回家的。

香料组合：为了方便观光客携带，包装完整，有细分装，也有颗粒式，附送磨香料的小设备。

蜂蜜：有纯蜜汁的，也有蜂巢在内，绝对养颜美容的包装。

橄榄油：土耳其的橄榄油也有世界知名度，土耳其的蔬菜沙拉可口，除了蔬果新鲜外，橄榄油的品质也是美味的秘密。 
土耳其甜点

土耳其甜点：传统甜点送给亲朋好友分食，也是不错的主意。

苹果茶：虽然土耳其人喝的是正统不加味的红茶，但观光客就是喜欢苹果茶，于是在市集或观光区，商家摆出一盒盒包装好的苹果茶茶包，大小任君选择，连各种加味茶也跟着风行起来，柠檬茶、红花，不一而足，在这个茶的国度，什么都能入茶的。

红茶托盘及红茶杯组:红茶店外送红茶的托盘是最受欢迎的纪念品，配一整套的杯、盘、汤匙，更是土耳其味十足，放在家中赏心悦目，而且有实用价值。各种花色齐全，讲究的连托盘、杯匙都镀金刻细花，价格也因此落差很大。

红茶托盘及杯组其实也是土耳其家庭的民生用品，所以建议到伊斯坦堡埃及市集旁的市场买比较便宜，这里还可买到煮咖啡的铜壶、两段式的煮咖啡壶等。

骆驼牙雕:骆驼牙坚硬无比，但鄂图曼的工匠却可以在其上雕花着色，制成各种小盒小罐，很讨女性的欢心。

民俗服饰:色彩强烈、装饰浓厚的民族服装，特别是帽子很得观光客喜爱，其它如民族鞋子、服装，也很吸引观光客的目光。

乐器:土耳其传统乐器不但乐音美，而且造型特殊，即使不会拨弄，买个简单的乐器当挂饰也很有意思。

纱巾:各种图案的方纱巾，四周钩上蕾丝或小珠子，是多风沙的卡帕多起亚妇女的传统头巾，加上特殊的包裹方法，可以让人充满吉普赛风情，柔媚了起来；除了当头巾外，也是春秋薄围巾的好素材，很有异国调调哟。

琥珀:土耳其不产琥珀，但有很好的琥珀，就和土耳其不产土耳其石，而只是伊朗蓝石的集散地罢了，在伊斯坦堡有顶大市集的骨董市内，有不少琥珀商，各种造型、色泽的琥珀都有。琥珀多称重计价。
 
景点介绍
蓝色清真寺位于圣索菲亚教堂对面，由Sultan Ahmet兴建，由于寺的内墙铺满了蓝色的砖块，故得名，寺外共有六座拜望塔，由于拜望塔的数量与圣城麦加的清真寺一样，惹起阿拉伯人的不满，认为麦加是伊斯兰教圣城之首，不能与蓝色清真寺相提并论，最后决定在圣城麦加的伊斯兰教寺前多建一座拜望塔，以示其超然的地位。寺内铺满了方地毯，部分内墙及窗子已经重新装修。
   
雅密斯神殿是古代世界七大奇迹之一，它位于从伊兹米尔南下至艾菲索的途中。雅密斯是艾菲索斯城的保护女神，罗马人称之为“月神”戴安娜。修尔卓考古博物馆收藏有雅密斯神像，女神服饰上布满动物和植物雕刻，最特别的是她胸前有众多排列整齐的乳房，象征着母亲对子民博爱的胸怀。雅密斯神殿最早建在艾菲索斯城中心，由于海水上涨迁往城外重建。传说神殿四周共有127根高耸圆柱，面积比雅典的帕特农神殿大四倍。数世纪以来，神殿遭敌人入侵而被摧毁，后来逐渐埋入沙土中。19世纪被人发现时，只寻得几根断柱。 现在的神殿，只剩下一根断柱和无数残破石头。雄伟变成眼前的一片荒芜，让人叹息不已。
   
贝尔加马遗迹：在公元前三世纪到公元前二世纪间，贝尔加马是一个繁华的希腊系王国，首都贝尔加马与埃及的亚历山大齐名，同为学术文艺的中心地。贝尔加马遗迹规模相当庞大，若想仔细参观至少需要一个月。这儿有一个在希腊本土都没有的可容纳二万人的大圆形剧场。历经两千数百年的风霜，剧场风化了不少，然而其内部的音响效果，至今仍震撼着前往参观的人。即使是坐在剧场最上面，舞台人物的面孔已不易识别，但却仍能清晰地听见舞台上的对话。今天，古老的剧场已经风化，观剧的人早已朽烂，可古希腊的艺术之花却流传至今，依然娇艳的绽放。贝尔加马还有为数甚多的体育馆，神殿以及野外竞技场等，所有希腊化时代的遗迹，贝尔加马保存得最为完整。崩落的大理石柱与石块，虽然历经两千多年的时间，其表面却不曾长出青苔，象土耳其文明的根苗从来不曾腐烂。

卡帕多基亚石林的仙女峰和石骆驼。该石林位于安卡拉东南约280公里处的阿瓦诺斯、居来美和于尔居普3个城镇之间的一个三角地带，面积达数百平方公里。远古时代这里的5座火山喷发出来的熔岩构成了火山岩高原，地形奇特，区内满布火山岩切削而成的无数奇形怪状的石笋、断岩和岩洞
 
土耳其享有得天独厚的旅游资源，境内历史古迹星罗棋布，有世界七大奇迹的阿耳忒弥斯女神庙，历史名城伊斯坦布尔、埃菲斯古城等。旅游业已成为土国民经济的重要支柱之一。